Tokat Tavası Tarifi | Bizimmekaniz.Com

Tokat Tavası Tarifi

2
Tokat Tavası Tarifi
ads

Tokat Tavası Tarifi, Tavası Tarifi, Pratik Tavası Tarifi, Kolay Tavası Tarifi, Enfes Tavası Tarifi

Tokat Tavası Tarifi
Tokat Tavası Tarifi, Tavası Tarifi, Pratik Tavası Tarifi, Kolay Tavası Tarifi, Enfes Tavası Tarifi

Malzemeler:

  • 1kg kuzu kuşbaşı (kemiksiz)
  • 150 gr kuyruk yağı (kuşbaşı doğranmış olmalı)
  • 4 orta boy patates
  • 2 adet kabak
  • 2 adet patlıcan (çekirdeksiz)
  • 250 gr arpacık soğan
  • 2 baş sarımsak
  • 500 gr domates
  • 4adet yerli biber
  • 1su bardağı su
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:

Malzeme listemizdeki domates hariç tüm sebzeler kuşbaşı şeklinde doğranır. Sarımsakların dişleri çıkartılır. Soğanlar soyulduktan sonra Tokat’ın meşhur tavası bakır pişirme aparatına, sırasına göre en altta patates, arpacık soğanlar, patlıcan, yeşilbiber ve taze kabak olmak üzere tüm bu sebzeler yerleştirildikten sonra sarımsaklar da konulur. Kuyruk yağı dizilir.

Kuyruk yağının üzerine daha lezzetli olması için baharatlar ve tuz ilave edilir. Önemli bir nokta, taş fırınlarda üst kısmından ateş alacak şekilde pişirilmesidir. 1,5 saat bu şekilde orta hararette pişirildikten sonra yemek fırından çıkarılarak durumuna bakılır. Kuyruk yağları eriyip erimediği kontrol edilir. Erime gerçekleştiyse tava hafif bir şekilde silkelenir. Ancak malzemenin yer değiştirmemesine dikkat edilmelidir. Hemen sonra küçük şekilde doğranmış domatesler ilave edilir. Tava, tekrar fırına verilir. Ateş seviyesi biraz arttırılarak 45 dakika daha pişirilmeye devam edilir.  Fırından çıkartılan Tokat tavası yemeye hazırdır. Görünüşü kadar lezzeti de çok güzel olan bu yemeği bayramda dostlarınıza ikram edebilirsiniz. Afiyet Olsun

ads

Bir cevap yazın