Balaban Kebabı Tarifi, Eskişehir Balaban Kebabı Yapılışı

Balaban Kebabı Tarifi, Eskişehir Balaban Kebabı Yapılışı

Balaban Kebabı Tarifi, Eskişehir Balaban Kebabı Yapılışı, Enfes Balaban Kebabı Tarifi, Balaban Kebabı Tarifi, Kebab Tarifleri, Et Yemek Tarifleri, Ramazan Yemekleri

 

Balaban Kebabı Tarifi bugünkü menü olarak belirledik arkadaşlar. Eskişehir ilimize ait bir lezzet ürünüdür.  Çok sevdiğim bir kebab ceşitidir arkadaşlar. Arkadaşlar muhteşem et suyu içindeki pideler ile vede üzerindeki köfteleri ile insanın iştahını kabartmakda. Sizlerde bu eskişehir lezzetini çok sevdiğinize eminim dostlar. Fazla uzatmadan yapılışına gecelim.

 

Malzemeler  4 kişilikdir. Hazırlama süresi 30 dakikadır. Pişme süresi 20 dakikadır. Kolay gelsin

 

Balaban Kebabı Tarifi, Eskişehir Balaban Kebabı Yapılışı
Balaban Kebabı Tarifi, Eskişehir Balaban Kebabı Yapılışı

Malzemeler

Köfte için:

  • 500 gram

    dana kıyma
  • 1 çay bardağı

    bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
  • 1,5 çay kaşığı

    tuz
  • 1,5 çay kaşığı

    karabiber
  • 2 adet

    soğan

    (orta boy, küçük küpler halinde doğranmış)

Domates sosu için:

  • 2 yemek kaşığı

    domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı

    tereyağ
  • 1 çay kaşığı

    toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı

    tuz
  • 1/2 su bardağı

    su

Üzeri için:

  • 1 su bardağı

    yoğurt (çırpılmış)
  • 4 yemek kaşığı

    tereyağ

    (eritilmiş)

  • 2 adet

    tırnak pide

    (küp doğranmış)

  • 1 su bardağı

    et suyu

    (pidelerin üzerine dökmek için)

  • 2 adet

    biber
  • 1 adet

    domates

    (halka kesilmiş)

 

 




 

Nasıl Yapılır?

  1. Geniş bir kasede kıyma, bayat ekmek kırıntıları ve ince doğranmış kuru soğanları, tuz ve karabiber ile iyice yoğurun.

  2. Ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın ve kızgın döküm tavada kızartın.

  3. Biber ve domatesleri de köfteleri pişirdiğiniz tavada dışı közlenmiş görüntü alıncaya kadar pişirin.

  4. Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

  5. Küp doğranmış tırnak pideleri servis edeceğiniz tabağa alın.

  6. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.

  7. Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine dökün.

  8. Köfteleri üzerine yerleştirin. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.

 

Enfes Macar Kebap Tarifi, Macar Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır

Enfes Macar Kebap Tarifi, Macar Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır

Enfes Macar Kebap Tarifi, Macar Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır, Süper Macar Kebabı Tarifi, Kolay Macar Kebabı Tarifi, Et Yemek Tarifleri, Yemek Tarifleri, Kebab Tarifleri, Köfte Tarifleri

 

Macar Kabap Tarifi sizler için yapmaya karar verdim arkadaşlar. Bende sizler ile ilkez yapıcam. Kolay olduğunu bilmekdeyim. Sizlerde benle birlikde yapmaya başlaya bilirsiniz. Kebab sevenler bu tarifi çok seveceğine inanmakdayım. Misafirleriniz içinde değişik yemekler yapmak isteyenler için enfes bir et yemeğide ola bilir dostlarım.

 

Malzemeler 4 kişilikdir arkadaşlar. Bu malzemeyi artıra bilirsiniz sayınıza göre tabiki. Hazırlama Süreniz  45 dakikadır. Pişirme süresi ise 30 dakika olarak belirlemiş bulunuyoruz. Kolay gelsin.

 

Enfes Macar Kebap Tarifi, Macar Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır
Enfes Macar Kebap Tarifi, Macar Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır

Malzemeler

  • 500 gram

    dana kuşbaşı eti
  • 1 su bardağı

    bezelye
  • 1 su bardağı

    patates

    (minik küpler halinde doğranmış)

  • 4-5 adet

    tane karabiber
  • 1 yemek kaşığı

    haşlanmış mısır
  • 1 adet

    patlıcan

    (minik küpler halinde doğranmış)

  • 1 yemek kaşığı

    zeytinyağı
  • 100 gram

    kaşar peyniri
  • 1 çay kaşığı

    karabiber
  • 1 tatlı kaşığı

    tuz
  • 1 diş

    sarımsak
  • 1 adet

    domates

Beşamel Sosun Malzemeleri:

  • 2 yemek kaşığı

    tereyağı
  • 2 yemek kaşığı

    un
  • 1,5 su bardağı

    süt
  • 1 çay kaşığı

    tuz
  • 1 çay kaşığı

    karabiber
  • 1 tutam

    muskat cevizi rendesi

 

 




 

 

 

Nasıl Yapılır?

  1. Fırını 175 derece fansız programda ısıtın.

  2. Patlıcanları alacalı soyun ve minik minik doğrayın. Patatesleri de patlıcanlarla aynı büyüklükte olacak şekilde doğrayın.

  3. Patlıcan ve patatesleri kızgın yağda pişirin ve fazla yağını süzdürün.

  4. Fırın kabına sarımsak, bezelye ve mısırları ilave edin. Patlıcanları ve patatesleri de ekleyip tane karabiberleri sebzelerin üzerine serpip karıştırın.

  5. 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve alüminyum folyo ile kabın üzerini örtüp 10 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu kaldırın ve 5-6 dakika daha sebzeler kızarana kadar pişirin.

  6. Sebzeleriniz pişerken, etlerinizi ısınmış tavada zeytinyağıyla kavurun.

  7. Etler suyunu salıp geri çekinceye kadar pişirin. Dilerseniz bu işlemi düdüklü tencerede yaparak daha yumuşak etler elde edebilirsiniz. Eğer tavada soteliyorsanız baharatlandırmayı en son yapın ve 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.

  8. Etler hazırlanırken hızlıca beşamel sos hazırlamaya geçin. Tereyağını minik bir sos tavasında eritin ve unu hafifçe kavurun.

  9. 1-2 dakika kavurduğunuz una sütü yavaşça çırparak ilave edin. Tuz, karabiber ve muskatla baharatlandırın ve çırpma teliyle karıştırarak pişirin. Kıvam alınca ocaktan alın.

  10. Fırınlanan sebzelerin üzerine kaşar peynirini yayın ve etlerle birlikte domates püresini ekleyin.

  11. Hazırladığınız beşamel sosu çırpın ve tüm yemeğin üzerini ince bir tabaka şeklinde kaplayın. Nar gibi kızarana kadar fırınlayın. İşte bu kadar, afiyetler olsun!

 

Püf Noktası

Beşamel sos hazırlarken tereyağı ve unu kavurduktan sonra karıştırmayı bırakmak, sosunuzun topaklanarak kıvamının bozulmasına neden olacaktır. Bu yüzden karıştırma işlemini hiç bırakmayın. Baharatlandırma işlemi yapmak için etlerin pişmesini bekleyin ki fazla suyla beraber lezzetin tavada kalmasını engelleyin.

 

Pişirme Önerisi

Fırını fansız programda kullanmak, yemeğinizin kurumadan lezzetli bir şekilde pişmesine yardımcı olacaktır. Etleri düdüklü tencerede pişirmek size zaman kazandıracaktır. Domatesi rende değil de minik parçalar halinde de kullanabilirsiniz. Kaşar veya beşamel sostan birini tercih ederek yemeğinizi hafifletebilirsiniz.

 

Kuzu Külbastı Tarifi, Kuzu Külbastı Nasıl Yapılır

Kuzu Külbastı Tarifi, Kuzu Külbastı Nasıl Yapılır

Kuzu Külbastı Tarifi, Kuzu Külbastı Nasıl Yapılır, Kuzu Külbastı, Nasıl Yapılır Kuzu Külbastı, Et Yemekleri, Et Yemek Tarifleri

 

Aklıma gelen tek şey bu yemek hakkında! Şabanın flimleri, Benden yahni olmaz külbastı olur senaryosu 🙂 Her neyse Kuzu Külbastı Tarifi nasıl yapılır ona gecelim dostarım. Et severler bu yemeki çok seviyordur bence. Görünüşü ilede iştah kabartmakda arkadaşlar. Kolayca yapmanız için acık anlatmaya calışıcağım.

Malzemeler 3 kişilikdir. Hazırlama süresi 10 dakikadır. Pişirme süresi 20 dakikadır. Kolay Gelsin.

 

Kuzu Külbastı Tarifi, Kuzu Külbastı Nasıl Yapılır
Kuzu Külbastı Tarifi, Kuzu Külbastı Nasıl Yapılır

Malzemeler

  • 500 gram

    kuzu külbastı eti
  • 2 çay bardağı

    zeytinyağı
  • 5 diş

    sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı

    toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı

    kuru kekik
  • 1 çay kaşığı

    tuz
  • 1 çay kaşığı

    karabiber

 




 

 

Nasıl Yapılır?

  1. Derince bir kabın içine zeytinyağını alın, içerisine sarımsaklar rendeleyin ve baharatları ilave edin.

  2. Hazırladığınız bu marineye etleri koyun ve ellerinizle güzelce yoğurarak, marinenin etlerin her tarafına nüfuz etmesini sağlayın.

  3. Kabın ağzını streç filmle kapayın ve bu şekilde buzdolabında minimum 2 saat bekletin.

  4. Etleri pişirme zamanı geldiğinde mümkünse döküm bir tavayı ocağa alın ve 10 dakika kadar tavayı ısıtın. Döküm tava ısınıp üstünden dumanlar çıkmaya başlayınca altını kısın ve etleri tavaya alın.

  5. 15 saniyede bir çevirerek, her bir parçayı yaklaşık 4 dakika kadar pişirin. Bu orta pişmiş bir et elde etmenizi sağlayacak. Daha çok pişmiş isterseniz pişirme süresini uzatabilirsiniz.

  6. Pişirdiğiniz etleri çelik bir tencerenin içerisine alın ve servisten önce tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika etleri dinlendirin.

  7. Hala sıcak olan döküm tavada ikiye böldüğünüz domatesleri ve biberleri de közleyin.

  8. Kuzu külbastıyı, pirinç pilavı eşliğinde, közlenmiş domates ve biberlerle servis edin.

 

Püf Noktası

Etleri pişirmeye başlamadan önce marinesinin içinde minimum 2 saat bekletmeniz, lokum kıvamında bir et elde edebilmeniz için çok önemli. Ayrıca hazırladığınız marineyi etlere masaj yaparak iyice yedirmelisiniz. Eti asla yıkamayın, eğer yıkarsanız etin içerisindeki suyu kaybetmesine yol açarsınız ve ne yaparsanız yapın etiniz kuru olur.

 

Pişirme Önerisi

Döküm tavanız yoksa, kalın tabanlı ve yapışmaz yüzeyli her hangi bir tava kullanabilirsiniz, ancak normal tavalar ısıyı döküm tava kadar muhafaza edemeyeceğinden altını arada açıp, arada tekrar kısmanız gerekmektedir.

Sac Kavurma Tarifi, Sac Kavurma Nasıl Yapılır

Sac Kavurma Tarifi, Sac Kavurma Nasıl Yapılır

Sac Kavurma Tarifi, Sac Kavurma Nasıl Yapılır, Sac Kavurma, Sac Kavurma  Hazırlanması, Yemek Tarifleri, Et Yemek Tarifleri, Köfte Tarifleri

 

Enfes Sac Kavurma  Tarifi ile karşınızdayız. Şahsen ben bu sac tavayı çok güzel yapmakdayım arkadaşlar. Çokda severim sac kavurma yemeğini. Arkadaşlar arada kendinizi mükafatlandırın bu hoş lezzetle bence.

Misafirlerinize unutamıcağı ana menü ziyafetide vere bilirsiniz arkadaşlar.

 

Malzemelerimiz 8 kişilikdir. Siz sayınıza göre artıra bilirisniz malzemeleri. Hazırlama Süresi 25 dakikadır. Pişirme Süresi 40 dakika olarak belirlemiş bulunuyoruz.

 

Sac Kavurma Tarifi, Sac Kavurma Nasıl Yapılır
Sac Kavurma Tarifi, Sac Kavurma Nasıl Yapılır

Malzemeler

  • 1 kg.

    kuşbaşı et (kuzu ya da orta yağlı dana eti)
  • 2 adet

    domates
  • 1 adet

    soğan
  • 2 adet

    yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı

    tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı

    tuz
  • 1 çay kaşığı

    karabiber
  • 1 çay kaşığı

    kekik

 




 

Nasıl Yapılır?

  1. Kuşbaşı doğranmış etleri fazla suyunu süzmesi için süzgeçe yerleştirin.

  2. Saç tavanızın veya geniş bir vok tavayı ocağa koyup iyice ısınmasını bekleyin.

  3. Tereyağını ısınan tavaya ilave edin ve erimesini bekleyin.

  4. Tereyağı eriyince küp küp doğranan soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

  5. Biberleri de halka halka doğrayın ve soğanlarla beraber kavurun.

  6. Etleri de ilave ederek, karıştırmaya devam edin.

  7. Etlerin rengi değişmeye başlayınca ve suyu salıp tekrar çekince tuz ve diğer baharatları ilave edin.

  8. Küp küp doğranmış domatesleri de ilave ederek kavurmanızı 10 dakika daha pişirmeye devam edin ve işte tamam, afiyetler olsun!

Et Sote Tarifi, Et Sote Nasıl Yapılır

Et Sote Tarifi, Et Sote Nasıl Yapılır

Et Sote Tarifi, Et Sote Nasıl Yapılır, Et Sote Hazırlanışı, Et Sote, Et Yemekler, Et Yemek Tarifleri, Yemedeyiz, Ramazan Et Yemekleri

 

Et çok seven arkadaşlar olduğunu biliyorum. Süper bir Et Sote Tarifi yapacaz sizler ile. Benimde böle tatları çok sevdiğimi söyleye bilirim. Ana menü olarak misafirlerinize yapa bilirisniz arkadaşlar. Önerim Bilmem sizin orda ne derler  Ecem ekmeyi veya Lavaş yanında olması süper olmakda. Tabiki Ayran yapmayıda unutmayınız 🙂

 

Malzemeler  4 kişilikdir Hazırlama Süresi 20 dakikadır. Pişirme süresi 30 dakikadır arkadaşlar.

 

 

Et Sote Tarifi, Et Sote Nasıl Yapılır
Et Sote Tarifi, Et Sote Nasıl Yapılır

Malzemeler

  • 600 gram

    sotelik dana eti
  • 4 yemek kaşığı

    zeytinyağı
  • 1 adet

    orta boy kuru soğan
  • 2 adet

    orta boy domates
  • 4 adet

    orta boy yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı

    domates salçası
  • 1/2 tatlı kaşığı

    biber salçası
  • 1 su bardağı

    sıcak su
  • 1 çay kaşığı

    tuz
  • 1/2 çay kaşığı

    taze çekilmiş tane karabiber
  • 1 tatlı kaşığı

    kekik

 



Nasıl Yapılır?

  1. Et sote hazırlamak için; kuru soğanı küçük küpler halinde yemeklik doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz domatesleri soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.

  2. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız yeşil biberleri, yarım ay şeklinde doğrayın.

  3. Tercihen döküm bir tavada zeytinyağını kızdırın. Küçük parçalar halinde sotelik doğradığınız dana etini tavaya alın.

  4. Suyunu salmaması, lezzet ve vitamin değerini hapsetmesi için; yüksek ateşte, yaklaşık 2-3 dakika hiç karıştırmadan eti mühürleyin.

  5. Mühürleme işlemi sonrasında dış kısmı renk alan etleri tavayı aralarda sallayarak yüksek ateşte sotelemeye devam edin.

  6. Yemeklik doğradığınız soğanları katıp, soğanlar yumuşayana kadar pişirme işlemini sürdürün. Aralarda karıştırarak sırasıyla, doğranmış yeşil biber ve domatesleri katın.

  7. Biber ve domates salçasını sıcak su ile sulandırdıktan sonra azar azar tavaya ekleyin. Üzerine bir kapak kapatıp, pişirme işlemini kısık ateşte sürdürün.

  8. Salçalı suyunda lokum gibi yumuşayana kadar pişen etlere; taze çekilmiş tane karabiber, kekik ve tuzu katıp, son bir kez karıştırın.

  9. 5 dakika daha pişirdiğiniz et soteyi lezzetli suyuyla birlikte servis tabaklarına alın. Sıcak sıcak sevdiklerinizle paylaşın.

 

Püf Noktası

Etleri yıkamak yerine süzgeçte bekletip, kanını süzdürün. Kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra tavaya alın.Etin yağsız ve bonfile gibi yumuşak bir kısımdan sotelik olarak doğrandıktan sonra kullanılması sonucu olumlu yönde etkilemekte, pişme süresini kısaltmaktadır.

 

Pişirme Önerisi

Sotenin lezzetini arttırmak için pişirme işleminin sonuna doğru küçük bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.Et soteye arzuya göre; arpacık soğan, sarımsak ve mantar ekleyebilirsiniz.

Köfte Patates Fırında Tarifi, Fırında Köfte Patates Yapılışı

Köfte Patates Fırında Tarifi, Fırında Köfte Patates Yapılışı

Köfte Patates Fırında Tarifi, Fırında Köfte Patates Yapılışı, Fırında Köfte Patates, Et Yemek Tarifleri, Yemekdeyiz

 

Böle lezzetleri paylaşmak çok hoş bişi. Köfte denilince akan sular durur. Mükemmel köfteli yemek sizlere sunmaya karar verdim. Fırında Köfte Patates Tarifi kısaca nasıl yapıldığını sizlere anlatacağım arkadaşlar.

Şahsen ben böle köfteli yemekleri çok sevmekdeyim. Fırında olması daha insanı teşvik etmekde.

Malzemeler 4 kişilikdir, Hazırlama Süresi 30 dakikadır. Pişirme Süresi 45 dakikadır arkadaşlar. Afiyet olsun

 

Köfte Patates Fırında Tarifi, Fırında Köfte Patates Yapılışı
Köfte Patates Fırında Tarifi, Fırında Köfte Patates Yapılışı

Malzemeler

  • 4 adet

    orta boy patates
  • 1 adet

    orta boy kuru soğan
  • 1 adet

    orta boy domates
  • 1 adet

    orta boy kırmızı biber

Köfte harcı için:

  • 500 gram

    orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet

    rendelenmiş kuru soğan
  • 1 adet

    yumurta
  • 2 yemek kaşığı

    galeta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
  • 10 dal

    maydanoz
  • 1/2 çay kaşığı

    tuz
  • 1/2 çay kaşığı

    karabiber
  • 1/2 çay kaşığı

    kimyon
  • 1/2 çay kaşığı

    yenibahar

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı

    ayçiçek yağı (arzuya göre zeytinyağı)
  • 1 tatlı kaşığı

    domates salçası
  • 1/2 tatlı kaşığı

    biber salçası
  • 1,5 su bardağı

    sıcak su
  • 1/2 çay kaşığı

    tuz



Nasıl Yapılır?

  1. Kabuğunu soyduğunuz patatesleri dilimleyip su dolu bir kaba alın. Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri bir tabağa alın.

  2. Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı biberi domateslerle uyumlu olacak şekilde kesin. Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz maydanoz yapraklarını köfte harcında kullanmak üzere incecik kesin.

  3. Köfteleri hazırlamak için; orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan ve yumurtayı ekleyin. Galeta unu, kıyılmış maydanoz yaprakları ve baharatlar ilavesiyle yoğurun.

  4. Hazırladığınız köfte harcından parçalar koparıp arzu ettiğiniz şekilde köfteler hazırlayın.

  5. Sosu için; ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Domates ve biber salçasını ekleyip kısa süre kavurun. Sıcak su ilavesiyle kıvamını açın, tuz ilavesiyle karıştırın. Suda bekleyen patatesleri durulayıp fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın.

  6. Yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğanı fırın tepsisinin tabanına yayın. Köfte ve patates dilimlerini sırasıyla yerleştirin. Domates ve kırmızı biber küplerini ekleyin. Hazırladığınız salçalı sosu fırın tepsisine alın.

  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 45-50 dakika üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Salçalı sosuyla birlikte sıcağı sıcağına servis edin.

 

Karnıyarık Yemek Tarifi, Karnıyarık Hazırlanması

Karnıyarık Yemek Tarifi, Karnıyarık Hazırlanması

Karnıyarık Yemek Tarifi, Karnıyarık Hazırlanması, Karnıyarık Yemek, Et Yemek Tarifleri, Çorba Tarifleri, Dolma Tarifleri

 

Süper bir et yemegi ile birlikdeyiz. Çoğunuzun bildiği enfes bir türk mutfağından karnıyarık yemegi. Arkadaşlar evinizde hergün değişik lezzetleri denemeniiz tavsiyee derim.

Aile içinde sofra biliğini kolayca bu şekilde sağlaya bilirsiniz. Bugün ne yemek yiceğim merakıyla herkezin sofrada yeribne alacağını düşünüyorum.

Bizimmekaniz Yemek Tarifi Sitemizi takip etmenizi önremekdeyim.

Malzemeler

Karnıyarık Yemek Tarifi, Karnıyarık Hazırlanması
Karnıyarık Yemek Tarifi, Karnıyarık HazırlanmasıKarnıyarık Tarifi için malzemeler

* 6 küçük patlıcan
* 250 gr dana kıyma
* 2 Soğan
* 2-3 domates
* 2-3 sivri biber
* Yarım demet maydanoz
* 3-4 kaşık yağ
* Tuz
* karabiber

 

 

 




 

Hazırlanısı

1— Patlıcanların baş kısımları kesilip alaca soyulur.Tuzlu Suda yarım saat bekletilir.Yıkanıp kurulanır.
2— Yağda çevirerek kızartılır.Tepsiye yerleştirilip boydan boya,bıçak alta geçmeyecek şekilde kesilir.
3— İnce doğranmış soğan, biber,kıyma yağ ile kavrulur.Soyulup doğranmış domates ile de biraz çevrilir.Tuz,kara biber,kıyılmış maydanoz ilâve edilir.
4— Patlıcanların içine doldurulur.Üzerlerine domates dilimler yerleştirilir.
5— Az su ilâvesi ile yavaş yavaş pişirilir.

Diğer Patlıcan Yemeklerimize bakabilirsiniz.

NOT : Patlıcanlar enine doğranıp kızartıldıktan sonra üzerine aynı haı konup pişirilirse,«patlıcan oturtma»olur.