Enfes Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Ayran Aşı Çorbası Yapılışı

Enfes Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Ayran Aşı Çorbası Yapılışı, Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Ramazan Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Sevilen Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Ramazan Çorba Tarifleri

 

Arkadaşlar bugünkü iftardaki çorbamız Ayran Aşı Çorbası Tarifi olsun. Genelde erzurum yöresinde yapılan enfes bir çorbadır. Erzurum şehrimizde bu çorba asla hic eksik olmaz sofralarda. Fazla uzatmadan arkadaşlar yapılışına gecelim.

 

Malzemeler 5 kişilikdir arkadaşlar. Hazırlama süresi 20 dakikadır. Pişirme süresi 50 dkaika olarak belirlemiş bulunuyoruz. Kolay gelsin.

 

 

Enfes Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Ayran Aşı Çorbası Yapılışı

Enfes Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Ayran Aşı Çorbası Yapılışı

Malzemeler

  • 1 su bardağı

    buğday
  • 1/2 su bardağı

    nohut
  • 500 gram

    süzme yoğurt
  • 6 su bardağı

    su
  • 1 çay kaşığı

    tuz
  • 1 tatlı kaşığı

    nane

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı

    zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı

    acı kırmızı pul biber
  • 1/4 demet

    dereotu

 




 

 

Nasıl Yapılır?

  1. Çorbanın yapımında kullanacağınız aşurelik buğday ve nohudu, bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda suya basın.
  2. İyice şişen buğdayı derin bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı kadar içme suyu ekledikten sonra orta ateşte haşlayın. Buğdayın haşlama suyunu çorba yapımında kullanacağız, unutmayın.
  3. Nohudu ayrı bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilavesiyle orta ateşte haşlayın.
  4. Çorbaya kıvam ve lezzetini verecek süzme yoğurdu, tuz ilavesiyle küçük bir kapta pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.
  5. Haşlanan nohutları, suyunu süzdükten sonra buğday tenceresine aktarın ve hafif bir şekilde karıştırın.
  6. Buğdayların pişip, pişmediğini kontrol ettikten sonra çorba tenceresini ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin.
  7. Soğuyan, haşlanmış nohutlu ve buğdaylı çorba karışımını, çırpılmış süzme yoğurt ve nane ekleyerek karıştırın.
  8. Arzuya göre servisinde kullanmak üzere; dereotunu incecik kıyın. Zeytinyağı, acı kırmızı pul biber ve doğranmış dereotu ile karıştırdığınız çorba karışımını servis kaselerine alın. Soğuk olarak servis edin.
  9. Çorbayı sıcak olarak ikram etmek isterseniz; ılık halde olan çorba karışımına süzme yoğurdu azar azar ekledikten sonra 2-3 dakika daha pişirin. Baharatları zeytinyağında kızdırıp, çorbaya ekledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Püf Noktası

Hazır olarak satılan haşlanmış nohut kullanmayacaksanız; ayrı ayrı kaplara aldığınız nohut ve buğdayı, bir gece önceden bol suda bekletin. Sularını süzdükten sonra ayrı ayrı tencerelerde duru suda haşlayıp, çorba yapımında kullanın. Çorbayı sıcak olarak servis edecekseniz yoğurt ile karıştırdıktan sonra kızdırılmış zeytinyağında nane ve acı kırmızı pul biberi yaktıktan sonra üzerine gezdirin ve servis edin.

 

Pişirme Önerisi

Çorbanın suyunu azaltıp, arttırarak damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanızı pişirirken yoğurt ekleme aşamasında çırpma teli kullanın.

 

Servis Önerisi

Çorbanın servisinde ince ince doğranmış yöresel otlara yer verebilirsiniz.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

iNDiR ANDROiD UYGULAMAMiZi