Aşure Yapılışı, Aşure Tarifi

Aşure Yapılışı, Aşure Tarifi, Kolay Aşure Tarifi, Pratik Aşure Tarifi, Sevilen Aşure Tarifi, En iyi Aşure Tarifi, Çok Tutulan Aşure Tarifi, Enfes Aşure Tarifi, Tatlı Tarifleri, Tatlı Çeşitleri

 

Çok sevdiğim tatlılardan biridir. Aşırı çok sevilir.  3 aylara girince aşüre günü yapmakdayız. Komşulara, fakirlere dağıtılır. Bol tarcınlı olarak icmeyi cok severim ben. Fazla uzatmadan yapılışına gecelim arkadaşlar. Aşure Tarifi malzemelerinden başlıyalım.

 

10 kişilik Malzemeler. Hazırlama süresi 1.5 saatdir. Pişirme süresi 1.5 saatdir dostlar. Kolay gelsin.

 

Aşure Yapılışı, Aşure Tarifi

Aşure Yapılışı, Aşure Tarifi

Malzemeler

  • 500 gram

    buğday
  • 1 su bardağı

    kuru fasulye
  • 1/2 su bardağı

    nohut
  • 1/2 su bardağı

    pirinç
  • 1 çay bardağı

    kuru üzüm
  • 10 adet

    kuru kayısı
  • 10 adet

    kuru incir
  • 1/2 su bardağı

    fındık
  • 1 adet

    orta boy elma
  • 1 adet

    orta boy portakal
  • 4 adet

    karanfil
  • 1,5 su bardağı

    toz şeker
  • 5 su bardağı

    sıcak su
  • 1 su bardağı

    süt

Servisi için:

  • 1 adet

    nar
  • 1/2 su bardağı

    ince çekilmiş ceviz içi
  • 1 yemek kaşığı

    tarçın

 

 



 

 

 

 

Nasıl Yapılır?

  1. Bol suda yıkadığınız aşurelik buğdayı derin bir tencereye alın. Üzerini yaklaşık üç parmak kalınlığında geçecek sıcak su ilavesiyle orta ateşte haşlamaya bırakın.
  2. Aynı şekilde ayrı ayrı tencerelere aldığınız yıkanmış nohut ve kuru fasulyeyi sıcak su ilavesiyle orta ateşte haşlayın.
  3. Bol suda yıkadığınız kuru kayısı ve kuru incirleri küçük küpler halinde doğradıktan sonra ayrı ayrı kaplarda su ilavesiyle 10 dakika kadar haşlayın.
  4. Sap kısımlarını ayıkladığınız kuru üzümlerini de ayrı bir kapta su ilavesiyle haşlayın.
  5. Elmayı dört eşit parçaya böldükten sonra çekirdekli kısımlarını çıkartın, kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
  6. Bol suda yıkadığınız portakalı dilimlere ayırın. Posalı kısımlarını çok fazla kullanmadan kabuk kısımlarını elmalarla uyumlu olacak şekilde doğrayın.
  7. Suya nişastasını bırakmaya başlayan ve haşlandıkça açılmakta olan buğdayın pişme derecesini kontrol edin. Dibinin tutmaması için aralarda tahta bir kaşıkla karıştırın.
  8. Haşlanan nohut ve kuru fasulyeyi, haşlama suyunu süzdükten sonra buğdayın haşlanmakta olduğu tencereye aktarın.
  9. Aşurenin temel malzemeleri olan bakliyatlar sonunda aynı tencerede buluştu ve birlikte pişmeye devam edecek. Bu nedenle aşure tenceresine 5 su bardağı sıcak suyu aktarın.
  10. Kıvam, rengini bozmaması ve ilk diriliklerini atmaları için ayrı ayrı kaplarda kısa süre haşladığınız kuru üzüm, kuru incir ve kuru kayısının suyunu süzdükten sonra aşure tenceresine alın.
  11. Soğuk suda yıkayıp, suyunu süzdüğünüz pirinci, doğranmış elma ve portakal kabuklarını ilave edin. Aroma vermesi için karanfili ve aşureyi daha da zengin gösterecek fındığı ekleyin. Tüm malzemeyi aralarda karıştırarak 20 dakika kadar kaynatın.
  12. Soğuk durumda olan sütü kesilmemesi için aşure ile ılıştırdıktan sonra tencereye döküp, hızlıca karıştırın. Toz şekeri yavaş yavaş katıp, karıştırma işlemini sürdürün.
  13. Dibinin tutmaması için aralarda sıkça karıştırdığınız aşureyi, şekerini de kattıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30 dakika daha pişirin.
  14. Küçük bir tabağa aldığınız aşurenin tadına ve bakliyatların pişme derecesine baktıktan sonra ocaktan alın. Ilınması ve kıvam alması için bir kenarda bekletin.
  15. Süslemesi için; beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde alarak narı ayıklayın. Kuş üzümlerini ayıkladıktan sonra bol suda yıkayın, suyunu süzdürün.
  16. Servis kaselerine aldığınız aşureleri; nar taneleri, tarçın ve ince çekilmiş ceviz içi ile süsledikten sonra servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Püf Noktası

Bakliyatları bir gece önceden ayrı ayrı kaplarda suda bekletmeniz pişirme süresini kısaltacaktır.Aşurenin renginin beyaz ve kıvamının berrak olması için pirinç ve bir miktar süt kullanıyoruz. Ayrıca aşurenin daha çabuk kıvam alması için de süt kullanımı işinizi kolaylaştıracaktır. Her ne kadar haşlama sularına bakliyatların besin değerleri geçmiş olsa da nohut ve fasulyenin haşlama suyunu süzdükten sonra aşure tenceresine aktarıyoruz. Buğdayı ayrıca haşlıyor ve suyunu süzmüyoruz.Aşurenin rengini karartacağı için inciri ayrı bir kapta haşladıktan sonra suyunu süzüyor, ceviz içini sadece servisinde kullanıyoruz.Kalan aşureyi sulanmaması ve daha uzun süre dayanması için buzdolabında muhafaza edin.

 

Pişirme Önerisi

Elma ve portakal kabuğunu (posa kısmını dağılacağı için kullanmıyoruz) arzuya göre aşure malzemesinin çeşitliliğini arttırmak ve hoş bir aroma vermesi adına kullanabilirsiniz.Aşure soğudukça ve bekledikçe daha da kıvamlanacaktır. Ancak ocaktan aldığınız aşurenin koyu olduğunu düşünüyorsanız kullanacağınız sıcak su miktarını arttırabilirsiniz.

 

Servis Önerisi

Aşureyi; rendelenmiş Hindistan cevizi, kuş üzümünün yanı sıra arzu ettiğiniz taze ve kuru meyvelerle süsledikten sonra servis edebilirsiniz. Dilerseniz fındık, ceviz veya bademin toz halini de kullanarak süslemenizi zenginleştirebilirsiniz.

 

 

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

iNDiR ANDROiD UYGULAMAMiZi